批薩餅、管風琴:世界非物質遺產名錄更新

發佈時間: 2017/12/07 13:18

(德國之聲中文網)那不勒斯的批薩餅做法不同一般,讓麵餅在空中飛旋是當地世代相傳的手工"絕技"。現在這一美食文化傳統被聯合國教科文組織(UNESCO)列為"非物質文化遺產"。

教科文組織世界遺產委員會週四(12月7日)在韓國濟州島召開的會議上公佈了新增的"非遺"名單。與批薩餅同時入選的還有德國管風琴製造等多項傳統文化遺產。

那不勒斯批薩廚師協會的會長Sergio Miccu對法新社介紹說,對批薩廚藝會獲得世界遺產的稱號他深信不疑。有兩百萬人蔘加了一項支援批薩餅"申遺"的簽名活動。他表示,當地的批薩店今天將在街頭免費分發批薩餅,以示慶祝。

"空中飛餅"的技巧除了具有娛樂觀賞性,更重要的是,這樣做能讓麵糰更好地發酵,讓烤出的餅更為鬆脆。此外那不勒斯的批薩文化還包括與之有關的歌曲和故事,這使得批薩餅的製作成為一種具有經久魅力的社會習俗。據報道,那不勒斯共有約3000名批薩"師傅"。

德國是管風琴王國

德國的管風琴製造和管風琴音樂也被列入"非物質"文化遺產。管風琴被稱為"樂器之王",其文化在德國源遠流長。據德國世界文化遺產委員會提供的數字,目前共有超過5萬架管風琴分佈在德國各地的教堂和音樂場館。德國的管風琴製造企業有400家,從業人員2800人。德國製造的管風琴銷往世界各國。

德國世界文化遺產委員會副主席伍爾夫(Christoph Wulf)介紹說:"每架管風琴都是獨一無二的,因為它們是根據不同的演奏空間量身設計、定做的。"

此次被收入非物質文化遺產名單的還有愛爾蘭風笛演奏"Uilleann Piping"、瑞士巴塞爾狂歡節、荷蘭風車和磨坊手藝、伊朗一種配有音樂和說唱的馬術遊戲"Chogan"、印尼南蘇拉威西島的傳統造船技藝等。

聯合國教科文組織的非物質文化遺產目錄現在擴展到了389項。列入這一名單的中國文化遺產也有近40項,包括崑曲、書法、印刷術、二十四節氣等。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    印度瑜伽

    在西方,練瑜伽主要是鍛鍊身體;在印度,瑜伽的意義可遠不止於此,這其中包含了印度哲學,更多是精神層面上的歷練與修行。如今,印度瑜伽被列入世界文化遺產。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    中國京劇

    有中國國粹之譽的京劇講究唱唸做打,其內容廣泛,涵蓋政治、社會、歷史、生活的方方面面。無論是臉譜、服裝還是音樂、道具等,京劇都是一門十分複雜的綜合藝術。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    比利時啤酒

    比利時啤酒舉世聞名。如今,聯合國教科文組織決定將該國啤酒的生產釀造列為活文物。目前,市場上大約有1500種比利時啤酒,其歷史一直可以追溯到中世紀。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    韓國泡菜

    通過醃製發酵而成的泡菜在韓國備受歡迎,幾乎家家都有獨門祕方而代代相傳。特別在收穫的季節,各家各戶一起醃製泡菜,成為社會生活的重要部分。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    德國馴鷹

    許多國家都有馴鷹的習俗。馴鷹關鍵在於培養信任感。圍繞馴鷹這一主題,也發展出相關的音樂、詩歌、舞蹈等藝術。2012年,聯合國將多個國家的馴鷹傳統列入非物質文化遺產名錄,包括比利時、奧地利、敘利亞、卡達、伊朗和阿聯酋。 如今德國的馴鷹傳統也被收錄進來。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    二十四節氣

    2016年11月30日,聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會將中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽週年運動而形成的時間知識體系及其實踐”列入人類非物質文化遺產代表作名錄。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    葡萄牙法朵

    法朵(Fado)也稱為葡萄牙怨曲。它是多種文化的結晶,起源於19世紀。歌曲內容常為愛情的不幸、懷舊或社會的不公。典型的伴奏樂器是12弦的葡萄牙吉他。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    巴西戰舞

    卡波耶拉(Capoeira)亦稱為巴西戰舞,是由巴西非洲裔移民發展出的介於藝術與武術之間的獨特舞蹈。跳舞時,兩人邊打邊跳。周圍的人按節奏拍手、擊鼓。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    伊姆斯特狂歡節

    德國人一直想把狂歡節(Karneval)列入非物質文化遺產名錄,但未能成功。奧地利人則在2012年獲得成功:蒂羅爾(Tirol)地區伊姆斯特(Imst)獨特的狂歡節習俗被列入名錄。該地區的這一節日每四年舉行一次。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    墨西哥街頭樂隊

    墨西哥街頭樂隊(Mariachi)是該國文化的重要組成部分。其歌詞為西班牙語或印第安語言,傳承著墨西哥的文化遺產。歌曲內容包括戰役、愛情等。樂手身著傳統服裝和墨西哥草帽。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    中國端午節

    端午節賽龍舟的傳統習俗歷史悠久,其寓意多有祭祀之意。賽龍舟如今在中國也成為一種體育項目。

  • 聯合國非物質文化遺產 京劇、泡菜都在內

    合作社(Genossenschaft)

    聯合國教科文組織也把德語的“合作社”概念也列入了非物質文化遺產名錄,這是該名錄中的第一個德國內容。合作社指的是一些有共同理想和興趣的人們自願聚在一起,增加自信和個人參與。這種形式有益於促進社會、文化和生態領域的參與。


葉宣/任琛(德新社、法新社)

新聞來源:德國之聲

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