大稻埕樂與怒 年貨大街傳統與新型衝擊

發佈時間: 2018/02/14 13:16

走進位於臺北市西區的大稻埕,逢年過節的遊客總是將此擠滿。

走進位於臺北市西區大稻埕的迪化街,一股中藥材與乾貨清香即刻撲鼻而來。冉冉白煙與線香環繞當地寺廟,對於老臺北市民來說,這是再也熟悉不過的過年光景。

200多年來,大稻埕始終是當地傳統食材的集散地。從當年洋人來此設洋行交易至今,每當逢年過節時,此起彼落的叫賣聲與人潮總是將大稻埕擠得水洩不通。過往,大稻埕是全臺灣過年年貨銷售的金雞母。

「以前過年氣氛真的很好,光是辦年貨,兩周就有人賺臺幣超過百萬」。大稻埕土生土長,服務於當地百年古蹟霞海城隍廟,71歲的蔡陳婉婉回憶起小時候的榮景,依舊曆歷在目。

不過,近幾年來到大稻埕辦年貨,傳統的景象被夜市的攤位佔據。蔡陳婉婉說,許多老一輩過世後,店鋪被出租。讓這邊的過年味感覺更像觀光夜市。

昔日過去「買乾貨,辦年貨」就要來到大稻埕的歷史,隨著這十幾年來網路的快速發展,也遇到不少瓶頸。近幾年「網路辦年貨」興起,不少年輕人與小家庭喜歡網路的方便與習性,「一鍵下單,家中收貨」,讓傳統的老街區商業型態出現變化。

  • 世界最貴的八種食材 你的年貨籃中有沒有
  • 臺灣春節:老市場的過年滋味
  • M503航線爭議讓臺商春運返鄉「難上加難」?
近幾年年貨大街也搭上網路直播風潮,連中國大陸網站也請網紅擔任直播主持人。

一度面臨沒落

根據臺灣雅虎奇摩提供給BBC中文的資料顯示,2018年的「電子年貨大街」業績,比2017年年的農曆年成長3成。其中年輕人最愛網路上辦的年貨,第一名居然是資訊產品,隨後是家電用品。而最熱銷年貨產品居然是「自拍神器」。

對比過去老一輩的「年貨」,不外乎都是乾貝,蝦米,魚鰾等海鮮乾貨,或是各式點心糖果,現代的年輕人則是喜歡用網路,購買時髦的電子商品。傳統與現代一輩認定的年貨,似乎也出現差距。

事實上,大稻埕老街過去除了網路衝擊,也有一段不短的黑暗期。大稻埕從清朝時代開始因為靠近淡水河邊,100多年來都是商業中心。但從90年代起,臺北市快速朝向東區發展,商業高樓林立,經濟重心東移,商機與工作漸漸失去。

1895年創業的當地點心老店「李亭香」,第五代李佳陽向BBC中文回憶:「小時候每年春節期間都忙不過來,我在廚房幫忙削蘿蔔皮,削到我一度對過年充滿恐懼」。

青春期對於家中生意反感,國中高中的李佳陽選擇住校,大學與工作也刻意遠離臺北。直到90年代末,偶然回到大稻埕,才發現沒落之快速令他難以想像,「很多人都搬走了,年輕人一輩都離開了」。

大稻埕傳統年貨多辦大袋裝,以秤斤論兩出售,通常年輕人對此都摸不著門。

年貨型態轉變

1996年年,時任臺北市長的陳水扁,開啟「年貨大街」計劃,希望藉由年貨促銷促進當地經濟。起初在2000年代,收到不錯成效。然而,進入2010年代後,電子商務逐漸成熟發展,傳統年貨大街又再度面臨挑戰。

根據臺北市商業處提供的數字,2013年的大稻埕商店街依舊有近100萬遊客與15億元臺幣營收。但在2016和2017兩年,來客數則減低為87萬與84萬,呈現逐漸下滑。有媒體認為,「科技買年貨」,讓傳統的年味漸漸消失了。

除了市區開發快速,新的一代也漸漸對傳統年貨印象不再大稻埕當地老店,祖傳三代的「李日勝」第三代少東,正好同名的李日勝則說:「認真辦年貨的老一輩在下降,取代而之的是伴手禮的比例增加」。

李日勝認為,「年貨」其實一直都存在,它只是在年輕人中轉化成「伴手禮」的形式。縱使他們想方設法,希望年輕一輩可以接觸乾貨與藥材,但當初年輕人還是對此疑慮。

  • 為什麼今年過年將成為電子紅包的盛宴?
  • 你問我答:春節無法回國怎麼辦?
  • 你問我答:2018年春節返鄉路
大稻埕傳統老店李日勝,將傳統袋裝年貨改裝小袋包裝附帶說明,並大力改善店內的傳統陳列。

「傳統的年貨店面,都是散裝大包麻袋放在地上,年輕人不好意思問,甚至連踏進店門都不敢,覺得太有距離感」。傳統街市習慣秤斤論兩,很多年輕人沒有斤兩概念,「有時看到幹貝一斤3000多塊,他們就嚇跑了,其實用量根本沒這麼多。怎樣讓他們願意踏進來,我們下了很多功夫」。

最後,李日勝店鋪這幾年拋棄過往的方式,除了將店面進行翻修改造,也改用以公克計算的小包裝出售乾貨,符合現代小家庭需求。店員也會在顧客購買後,不厭其煩地說明乾貨的泡發與煮食方式。

同樣,老字號李亭香的第五代李佳陽,也是從20年前就力主進行店鋪改革:捨棄了很多賣不好的西式糕餅品項,專心做口碑最好的中式糕餅,將店面重新改造歷經長時間的家庭革命,李佳陽至今仍深有感觸:「那段時期真的是相當辛苦」。

創業120多年的老店李亭香,則是由第五代李佳陽重新打造店面,企圖讓老店找尋新生。

面臨網路挑戰

挑戰一波接著一波,網路年貨的崛起,同時也成為老店在新世代的關卡李佳陽對此則說:「網路年貨影象再怎麼漂亮,畢竟是透過螢幕去傳達,還是冰冷的。但大稻埕充滿各種香味:中藥香,食材香味與餅的香味,它是種嗅覺衝擊,而且這邊有著百年以上的洋房建築物,它有著老舊與新創意的結合」。

李日勝店鋪則是這幾年運用網路的便利,開始營運起自家網路商店第二代的老闆娘王麗蘋說:「很多網路的東西都是主打便宜,但我們就鎖定高規格食材,逆向操作網路市場。有些信任的老顧客,知道我們的品質,就會安心地從網路下單」。

同時,李日勝也與臺北市商業處合作改造店面,將其改為明亮,動線好的空間拋棄傳統塑膠袋,採用高階的包裝:「實體店面是展示,讓客人有好的購物空間外,讓客人也要安心」。這幾年下來,顧客開始穩定迴流,年輕一輩開始願意接受傳統年貨。

  • 臺灣來鴻:每到春節倍思佳餚美饌
  • 兩岸政治無共識 臺商春節聯誼出席減少
  • 中國年青一族回鄉過年發現農村生活大不同
臺灣已故作家郭雪湖的名作《南街殷賑》,裡頭描繪著當年大稻榮的榮景。

再找尋社會連結

「食物消費與在地連結是息息相關的,網路的興起固然會改變人的消費習慣,但科技只是反應一時社會形態,人類是社會性的動物,會自己找到新的連結模式」。東吳大學社會系助理教授,專長食物消費與認同的何撒娜向BBC中文網如此說明。

何撒娜說,網路購物的繁盛,只是在科技進步的當下,個體化與疏離的城市中成為一時主流。然而,人類終究需要社會連結,傳統市場正是創造連結的場所,一旦面臨挑戰時,老店會再自我進化,重新拉回與人的交流。「我不認為目前的網路購物型態讓傳統市場受到很大挑戰」,她說。

面對現在客流量回穩,李日勝希望可以將店鋪變得更精緻,成為專賣傳統乾貨與冷凍海鮮,而非傳統雜貨式店鋪。李佳陽則計劃,推出更多傳統作餅課程,讓臺灣與國外旅客可以體驗大稻埕當地的制餅文化。

當今,科技日新月異,消費模式也在不斷自我進化,仍有不少傳統店家願意堅守自家產品,同時用新型模式重新開啟與下個世代的連結。大稻埕飄香200多年的食材香,雖一度無望,仍有不少人試圖讓其出現一道曙光。傳統年味依舊沒有消失,而轉化成別種形式持續飄揚。

新聞來源:BBC中文網

最熱點擊

德語媒體:隱私保護在中國

(德國之聲中文網)"大資料"這個概念已經成為中國科技企業津津樂道的關鍵詞。《新蘇黎世報》駐京...

12:19:19

莎莎連虧6年撐不住 3月底關閉臺灣...

香港化妝品連鎖店莎莎國際控股有限公司21日宣佈將關閉臺灣各分店。(圖取自莎莎臺灣臉書www.facebook....

07:18:08

在佛羅里達校園槍案中捨身救同學...

在佛羅里達州校園槍案中為救同學而遇難的華裔少年王孟傑(Peter Wang)以美國陸軍軍禮榮譽下葬。他...

08:24:24

10大好湯評選 關子嶺溫泉奪冠

交通部觀光局21日公佈臺灣「10大好湯」評選結果,臺南市「關子嶺溫泉」居冠,這也是全臺唯一的泥...

13:17:27

迫於壓力特朗普提議禁止撞擊槍托...

美國佛州中學槍擊案後,美國輿論中再次響起要求加強槍支管理的呼籲。一直對拒絕將頻繁發生的槍擊...

08:25:23

中宣部向貧困戶贈30萬臺電視機 ...

中國國家主席習近平上任後強調讓全國千百萬貧困戶脫貧是他任期內的“攻堅”戰。中國官方訊息顯示...

09:21:19

桃猿與火腿交流賽 焦點球星王柏...

中職Lamigo桃猿隊21日公佈赴北海道與日職火腿隊交流賽名單。(圖取自Lamigo桃猿隊臉書www.facebook.com) ...

07:18:33

默克爾警告中國在巴爾幹的影響力

德國總理默克爾週三(2月21號)警告中國不要通過在巴爾幹地區的投資干涉在該地區實施政治影響力。...

12:20:46

人體老化也可以像其他疾病一樣被...

人類已經成功戰勝的疾病清單非常驚人——在全世界的很多地方,小兒麻痺症、傷寒、麻疹、破傷風、...

07:16:19

大福彩第107015期開獎

(中央社臺北21日電)大福彩第107015期今晚開獎,中獎號碼為36、32、22、7、30、16、26,特別號為33。 ...

08:17:26

能源股領漲 港股收高

(中央社香港21日綜合外電報導)香港股市今天收紅,主要由能源股領漲,在此同時,交易員靜待美國...

06:18:32

戴資穎批訓練場地不足 國訓中心...

(中央社記者李晉緯臺北21日電)羽球世界球后戴資穎今天在臉書粉絲專頁指出國家隊訓練場地不足的...

04:18:16

裕隆高雄蓋充電站 4品牌電動車都...

(中央社記者田裕斌臺北21日電)裕隆旗下裕隆電能宣佈,與高雄都會生活開發公司合作,在高雄市中...

06:17:00

中國再度成為德國最大貿易伙伴

(德國之聲中文網)中國連續第二年成為德國最重要的貿易伙伴。德國聯邦統計署週三稱,2017年,德...

06:21:09

人體老化也可以像其他疾病一樣被...

人類已經成功戰勝的疾病清單非常驚人——在全世界的很多地方,小兒麻痺症、傷寒、麻疹、破傷風、...

07:16:19

核災食品是否解禁 環團指政府管...

(中央社記者吳欣紜臺北21日電)日本核災區食品是否解禁引關注,綠色消費者基金會董事長方儉今天...

03:17:56

亞運培訓隊3月以賽代訓 王維中效...

結束農曆春節假期,亞運中華成棒培訓隊(圖)20日收假展開訓練;培訓隊3月安排17場交流賽,5月底春...

05:18:28

印尼男中壢站月臺跌落遭撞 影響...

(中央社記者汪淑芬、吳睿騏臺北21日電)一名印尼籍男子疑因酒醉,今天下午在臺鐵中壢站月臺跌落...

05:17:33

一銀重金獎勵 逾400行員考取反洗...

(中央社記者田裕斌臺北21日電)第一金控旗下第一銀行祭高額獎金鼓勵,行員只要取得國際反洗錢師(...

04:16:43

三星25日推新款旗艦機 Galaxy S9萬眾...

(中央社首爾21日綜合外電報導)三星電子公司將於25日發表新一代旗艦機Galaxy S9和Galaxy S9+。三星電子...

06:17:31

房屋登記若改實坪制 買房比價更...

(中央社記者韋樞臺北20日電)繼雨遮和屋簷不計坪之後,內政部研議房屋登記剔除公設,從虛坪改為...

22:16:44

花滑「冰上貴公子」羽生結弦的「...

人稱「冰上王子」的羽生結弦在亞洲各國人氣高企 繼朝鮮代表團後,兩次獲得冬奧花滑冠軍的日本選...

10:16:43

春節假期結束 桃機旅客量14.5萬人...

桃園機場公司表示,農曆春節假期20日結束,返國旅客也達到高峰,一整天的旅客量達到14.5萬人次,其...

09:17:36

印尼男中壢站月臺跌落遭撞 影響...

(中央社記者汪淑芬、吳睿騏臺北21日電)一名印尼籍男子疑因酒醉,今天下午在臺鐵中壢站月臺跌落...

05:17:33

人體老化也可以像其他疾病一樣被...

人類已經成功戰勝的疾病清單非常驚人——在全世界的很多地方,小兒麻痺症、傷寒、麻疹、破傷風、...

07:16:19

冬奧滑冰服走光事件 設計師:極...

法國花式滑冰女將帕帕達吉斯(左)19日在平昌冬奧進行雙人冰舞短曲項目時,背後的繫帶不小心鬆開...

04:18:19

節電小撇步 一年省下逾千元

(中央社記者朱則瑋臺北20日電)經濟部能源局整理「節電5撇步」供民眾參考,像是關閉不常用的電器...

23:16:40

NBA 前馬刺中鋒史普利特宣佈退休

(中央社紐約19日綜合外電報導)聖安東尼奧馬刺2014年贏得美國職籃NBA總冠軍時的先發球員、中鋒史普...

20:17:53

大樂透第107019期獎號

(中央社臺北20日電)大樂透第107019期今晚開獎。中獎號碼為12、34、33、40、46、38,特別號07 。 實...

08:16:50

讓太空裝置失效的百慕大三角空間

"在我成為宇航員之前,我曾聽到過這樣的故事:有宇航員在飛越太空時從輻射中看到了白色的閃光," ...

08:16:18

房屋登記若改實坪制 買房比價更...

(中央社記者韋樞臺北20日電)繼雨遮和屋簷不計坪之後,內政部研議房屋登記剔除公設,從虛坪改為...

22:16:44

冬奧滑冰服走光事件 設計師:極...

法國花式滑冰女將帕帕達吉斯(左)19日在平昌冬奧進行雙人冰舞短曲項目時,背後的繫帶不小心鬆開...

04:18:19

花滑「冰上貴公子」羽生結弦的「...

人稱「冰上王子」的羽生結弦在亞洲各國人氣高企 繼朝鮮代表團後,兩次獲得冬奧花滑冠軍的日本選...

10:16:43

平昌冬奧花式滑冰 法國女將意外...

(中央社南韓平昌19日綜合外電報導)賽前備受看好的法國花式滑冰搭檔帕帕達吉斯及西澤龍今天在平...

13:18:30

大樂透第107019期獎號

(中央社臺北20日電)大樂透第107019期今晚開獎。中獎號碼為12、34、33、40、46、38,特別號07 。 實...

08:16:50

特朗普訪華插曲:“核足球”引“...

(德國之聲中文網)三軍儀仗隊表演、盛大的歡迎儀式、習近平夫婦親自陪同遊覽故宮,達成2500億美...

05:20:17

日圓回貶美股續漲激勵 日股收高...

(中央社東京19日綜合外電報導)由於日圓回貶,加上美國股市上週持續走揚,投資人憂慮紓解,推動...

06:16:52

桃機凌晨大霧 延誤5航班

(中央社記者邱俊欽桃園機場19日電)桃園國際機場今天凌晨受到濃霧影響,造成香草航空、中華航空...

14:17:36

研究指中國對歐洲的中長期影響比...

德國兩個組織的研究報告指出,中國的政治影響力在歐洲急速上升,已嚴重挑戰歐洲價值和利益以及自...

04:20:52

人體老化也可以像其他疾病一樣被...

人類已經成功戰勝的疾病清單非常驚人——在全世界的很多地方,小兒麻痺症、傷寒、麻疹、破傷風、...

07:16:19

特朗普訪華插曲:“核足球”引“...

(德國之聲中文網)三軍儀仗隊表演、盛大的歡迎儀式、習近平夫婦親自陪同遊覽故宮,達成2500億美...

05:20:17

誰來了? 中國高層春節團拜會另...

中共中央、國務院14日上午在北京舉行2018年春節團拜會,李源潮、張春賢、劉奇葆等露面。此外,先前...

11:20:30

塗黑臉墊屁股扮“非洲大媽”春晚...

中央電視15日晚播出的狗年春晚,涉嫌種族歧視而遭到海外網站不少網民貼文抨擊。名為《同喜同樂》...

05:20:27

狗年春晚:不許百姓吐槽 但可種...

(德國之聲中文網)2017年春晚總導演楊東升的新春願望是"春晚做得好看,不被大家吐槽"。時隔一年,...

17:19:39

慕尼黑安全會議開幕

第54屆慕尼黑安全會議(慕安會)16日在德國南部城市慕尼黑開幕,會期兩天。中東地緣危機、軍備控...

17:21:00

冬奧滑冰服走光事件 設計師:極...

法國花式滑冰女將帕帕達吉斯(左)19日在平昌冬奧進行雙人冰舞短曲項目時,背後的繫帶不小心鬆開...

04:18:19

阻止美大選被幹預 臉書推特還得...

(中央社舊金山16日綜合外電報導)網路公司若想阻止其他國家幹預美國未來的選舉,還有很長一段路...

02:17:20

三天縱論世界大勢:慕尼黑安全會...

1\. 慕尼黑安全會議為什麼重要? 因為這是世界上獨一無二的國際精英商討安全政策的平臺。許多政府...

04:20:20

央視春晚被指「歧視」非洲人 中...

非裔演員米蘭(右)說覺得婁乃鳴(左)化妝飾演非洲人很有親切感。 中國中央電視臺的春晚每年都...

03:16:54

羽生結弦連霸冬奧男子花滑 66年來...

日本滑冰王子羽生結弦17日在平昌冬季奧運勇奪花式滑冰金牌。(共同社提供) (中央社南韓江陵市17...

02:18:44